Los espaguetis a la boloñesa son un clásico reconfortante que nunca pasa de moda. La combinación de la salsa de carne y tomate con el queso Parmesano es simplemente irresistible. Aquí te enseñaremos cómo preparar esta delicia en tu propia cocina, paso a paso.
Ingredientes:
Espaguetis: Calcula unos 100-125 gramos por persona.Carne picada: Puedes usar carne de res o mezcla de cerdo y res, unos 300-400 gramos.
Tomate: Tomate triturado en lata (unos 400 gramos) o tomates frescos maduros (unos 5-6 tomates grandes).
Cebolla: Media cebolla grande, picada finamente.
Zanahoria: Una zanahoria mediana, rallada.
Apio: Un tallo de apio, picado finamente.
Ajo: 2 dientes grandes, picados.
Vino tinto: Un chorrito (opcional).
Caldo de carne: Un vaso pequeño (opcional).
Aceite de oliva: Un buen chorro.
Sal y pimienta: Al gusto.
Queso Parmesano: Para servir, rallado.
Hierbas frescas: Albahaca o perejil picado (opcional).
Instrucciones:
1. Preparación de la salsa boloñesa:- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada, el apio y la zanahoria rallada. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén dorados y tiernos.
- Añade el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que desprenda su aroma.
2. Cocinando la carne:
- Añade la carne picada a la sartén. Cocina a fuego medio-alto, desmenuzando la carne con una cuchara de madera mientras se cocina. Cocina hasta que la carne esté bien dorada y cocida por completo.
3. Añadiendo los tomates y el líquido:
- Si estás usando tomates frescos, pélalos, pícalos y añádelos a la sartén. Si prefieres, usa tomate triturado en lata. Remueve bien.
- Opcionalmente, puedes agregar un chorrito de vino tinto y dejar que se evapore el alcohol. Luego, añade un poco de caldo de carne si deseas una salsa más líquida y jugosa.
4. Cocinando la salsa:
- Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la salsa hierva suavemente. Cocina durante al menos 30 minutos (cuanto más tiempo, mejor sabor tendrá la salsa), removiendo ocasionalmente. Añade sal y pimienta al gusto.
Cocinando los espaguetis:
- Mientras la salsa se cocina, hierve agua en una olla grande. Añade sal generosamente. Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos bien.
5. Mezcla final y servir:
- Añade los espaguetis escurridos a la sartén con la salsa boloñesa. Mezcla suavemente para que los espaguetis se impregnen de la salsa.
- Sirve los espaguetis a la boloñesa en platos individuales y espolvorea generosamente con queso Parmesano rallado. Si lo deseas, añade un toque final con hierbas frescas picadas como albahaca o perejil.
¡Y listo! Ahora tienes unos deliciosos espaguetis a la boloñesa con Parmesano, perfectos para disfrutar en cualquier ocasión. Este plato te hará sentir como en Italia, ¡directamente en tu mesa! ¡Buen provecho!
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