¿Hay algo más reconfortante que una buena sopa casera? Hoy te voy a enseñar a preparar una sopa de vegetales que te va a dejar con ganas de repetir. Es una receta sencilla pero llena de sabores y nutrientes que te van a encantar. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes:
- 2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas.- 2 tallos de apio, cortados en trozos pequeños.
- 1 cebolla grande, picada finamente.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 1 taza de maíz (puede ser fresco, congelado o en lata).
- 1 taza de habichuelas cortadas en trozos pequeños.
- Sal al gusto.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- 1 cucharadita de tomillo seco.
- Pimienta negra al gusto.
- 2 tazas de espinacas frescas, lavadas y picadas.
Instrucciones:
1. Preparación de los ingredientes:
- Lava y corta todas las verduras según las indicaciones mencionadas en los ingredientes. Mientras más frescas sean las verduras, mejor será el sabor de tu sopa.
2. Sofreír las verduras:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes, unos 3-4 minutos.
3. Cocinar las zanahorias y el apio:
- Agrega las zanahorias y el apio a la olla. Saltea durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente para que se cocinen parejo.
4. Agregar maíz y habichuelas:
- Incorpora el maíz y las habichuelas cortadas a la olla. Cocina por unos 2 minutos más.
5. Añadir las especias:
- Espolvorea el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta sobre las verduras en la olla. Mezcla bien para que todos los sabores se integren.
6. Cocinar a fuego lento:
- Vierte suficiente agua caliente o caldo de verduras para cubrir las verduras en la olla (aproximadamente 6 tazas). Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las zanahorias y las habichuelas estén tiernas.
7. Agregar las espinacas:
- Finalmente, agrega las espinacas picadas a la olla. Cocina por 2-3 minutos más hasta que las espinacas se marchiten.
8. Corregir la sazón:
- Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal o pimienta según tu gusto personal.
¡Y listo! Sirve tu deliciosa sopa de vegetales caliente, acompañada de pan fresco o galletas saladas. Esta receta rinde para aproximadamente 4 porciones generosas, perfectas para toda la familia o para disfrutar durante varios días. Es una opción nutritiva, llena de vitaminas y perfecta para cualquier época del año. ¡Buen provecho!
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